Ambrosia Castelli di Jesi Verdicchio Riserva Classico DOCG 2022

Manuelle Ernte zwischen Ende September und Anfang Oktober; Sanftes Pressen, statisches Dekantieren des Vorlaufmostes, Gärung in Betontanks mit einheimischen Hefen bei 16/18°C. Der Wein reift etwa 20 Monate in verglasten Betontanks; Verfeinerung in der Flasche für weitere 10 Monate.

Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, die ins Gold tendieren; komplexe und elegante Nase mit zarten Noten von reifen gelben Früchten, Zitrusfrüchten, Anis und aromatischen Kräutern; trockener, frischer und herzhafter Schluck, der sich durch große Eleganz und gute Struktur auszeichnet und von einer wichtigen Mineralität unterstützt wird; Lange Persistenz im Mund mit mandelartigem Nachgeschmack.

Meeresfrüchte-Vorspeisen, geräucherter Fisch, Krustentiere und Weichtiere, gebratenes oder gegrilltes weißes Fleisch.