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Amedeo Sangiovese di Romagna Riserva DOC 2021

Zavalloni

Aus einem 1968 von Großvater Amedeo gepflanzten Weinberg, Sangiovese mit Struktur und Mineralität

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein

Rotwein

18,90 €

Gebiet

Emilia Romagna

Cesena (FC)

Eigenschaften

Appellation: Romagna DOC

Rebsorten: Sangiovese 100%

Alkoholgehalt: 15%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 18°

Beschreibung

Die Ernte erfolgt zu zwei unterschiedlichen Zeitpunkten: Ein Teil wird geerntet und zum Trocknen für 30 Tage in den Trockenraum gelegt und anschließend vinifiziert. Der andere Teil der Trauben wird direkt geerntet und traditionell vinifiziert. Die beiden so erhaltenen Weine werden zusammengestellt, wenn sie für die lange und langsame Reifung, die etwa 20/22 Monate dauert, in die Tonneaux gegeben werden; Anschließend reift der Wein 4 Monate in der Flasche.

Verkostung

Tiefe rubinrote Farbe; Nase mit blumigen Noten und Aromen von reifen Brombeeren, mit erfrischenden würzigen Anklängen. Strukturierter Schluck, Tannine und Mineralität, mit lang anhaltender fruchtiger Note.

Paarungen

Gegrilltes rotes Fleisch, Schmorbraten, Eintöpfe, erste Gänge mit Wildsaucen, reifer Käse.