Barbaresco Rabajà DOCG 2020

Manuelle Ernte mit Auswahl der Trauben im Weinberg; 40-tägige Mazeration in Holzfässern mit traditioneller Schienung des Tresterhutes; reift 20 Monate in großen slawonischen Eichenfässern und 2 Monate in Stahl; Verfeinerung in der Flasche für 26 Monate. Ungefiltert, ungeklärt.

Sehr intensive granatrote Farbe. Nase nach reifen Himbeeren, mit mineralischen und kräuterigen Noten von Nadelbäumen. Gute Struktur am Gaumen, mit kräftigen Tanninen. Langer und anhaltender Abgang.

Wild, gegrilltes oder geschmortes Fleisch, reifer Käse.