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Barolo “Cerretta” DOCG 2015

Garesio

Traditionelle Methoden und moderne Technologien, einhüllend und elegant.

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Handwerklich hergestellter Wein

Sie finden es in unserem Restaurant

Rotwein

76,00 €

Gebiet

Piemonte

Serralunga d'Alba (CN)

Eigenschaften

Appellation: Barolo DOCG

Rebsorten: Nebbiolo 100 %

Alkoholgehalt: 145%

Format: 750ml

Zertifizierungen:

Bio

Serviertemperatur: 20°

Beschreibung

Manuelle Auswahl der Trauben, Erntezeit: Oktober. Gärung und Mazeration für ca. 40 Tage, Umpumpen und Délestage, letzte 20 Tage mit eingetauchtem Tresterhut. Reifung in 25, 35, 40 oder 50 hl fassenden Fässern aus österreichischer Eiche für 18 bis 30 Monate. Weitere Verfeinerung in der Flasche vor der Vermarktung.

Verkostung

Intensive granatrote Farbe. Noten von roten Früchten, Tabak, Pfeffer und weißen Blüten. Der Schluck ist voll und umhüllend, äußerst elegant, mit einem weichen und weichen Tannin, typisch für MGA Cerretta. Klarer, anhaltender und intensiver Abgang.

Paarungen

Käsefondue mit weißem Trüffel, Filet nach Rossini-Art, Hirschmedaillons mit Haselnüssen.