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Bianchi Grilli per la testa Pecorino Selezione Abruzzo DOC 2023

„Bianchi Grilli“ weist auf einige kleine Produktionen des Weinguts hin, die auf eingehende Analyse und Experimente abzielen; hier mit reinem Pecorino

Verfügbar

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Weißwein

23,50 €

Gebiet

Abruzzo

Loreto Aprutino (PE)

Eigenschaften

Appellation: Abruzzo DOC

Rebsorten: Pecorino

Alkoholgehalt: 14%

Format: 750ml

Jährliche Produktion: 3000 Flaschen

Serviertemperatur: 12°

Beschreibung

Manuelle Ernte in Kisten mit Nachtselektion im Weinberg, gefolgt von einer weiteren Sortierung auf einem manuellen Selektionstisch. Die Weißweinbereitung erfolgt vollständig in Barriques mit Temperaturkontrolle. Reifung für 11 Monate auf der Feinhefe in den gleichen Barriques, Verfeinerung für 8 Monate in der Flasche.

Verkostung

Strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Intensive und komplexe Nase mit überwiegend balsamischer Würze und Heilkräutern. Ein Schluck ausgeprägter Frische und Mineralität, begleitet und integriert von der Rundheit des Holzes und der langen Verfeinerung.

Paarungen

Geschmorter Kabeljau, Schalentiere und Meeresfrüchte, Lamm, gegrilltes weißes Fleisch, reifer Käse.