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Bramaterra DOC 2018
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Nebbiolo 80 %, Croatina und Uva Rara 20 %
Steiles und steiniges Gelände, bestehend aus Porphyr- und Tuffsteinen vulkanischen Ursprungs. Zerkleinern und Entrappen der Trauben mit Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur und häufigem Umpumpen des Mostes; Die Mazeration dauert insgesamt 25 Tage. Die Reifung erfolgt 2 Jahre in Eichenfässern und mehrere Monate in der Flasche.
Rubinrote Farbe mit Tendenz zu Granat; Die Nase ist intensiv, ätherisch mit angenehmen Aromen von Veilchen und mazerierter Rose; Der Schluck ist trocken, anhaltend, streng, aber samtig, mit zarten Gewürznoten.
Geflügel, Wild, rotes Fleisch, Braten, Schmorbraten, reifer Käse.
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