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Brežanka (da 15 varietà storiche in vigneto centenario) 2015

Kocjanĉiĉ Rado

Aus 15 historischen Sorten in einem hundertjährigen Weinberg.

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Handwerklich hergestellter Wein Indigene Hefen Ohne zugesetzte Sulfite Orange Wein Seltene Rebsorten

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Weißwein

31,20 €

Gebiet

Friuli-Venezia Giulia

San Dorligo della Valle (TS)

Eigenschaften

Rebsorten: Malvasia Istriana, Vitovska, Glera, Friulano, Riesling, Sauvignon, Weißburgunder, Ribolla Gialla, Klarnca, Pinela, Poljsakica, Malvasia Bianca Lunga, Auxerrois und zwei unbekannte Sorten.

Alkoholgehalt: 125%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 12°

Beschreibung

Es stammt aus einem historischen, hundertjährigen Weinberg. Es gibt über 15 weiße Rebsorten: 2/3 einheimische Sorten aus Triest, 1/3 Sorten aus den benachbarten Weinanbaugebieten, dazu zwei unbekannte, noch unveredelte und bis heute nie kartierte Sorten. Die von Hand durchgeführte Spätlese erfolgt alle am selben Tag. Die Trauben werden sorgfältig entrappt und gepresst, sodass sie mit ihren eigenen Hefen mazerieren und vergären. Keine Temperaturkontrolle oder Zugabe von Schwefeldioxid. Anschließend 2 Jahre Reifung in slawonischen Eichenfässern mit natürlicher Röstung.

Verkostung

Wein von großer Intensität und Breite. Sehr elegante Nase nach Früchten und Blumen; Dynamischer und umhüllender Schluck, herzhaft und würzig. Lange Ausdauer.

Paarungen

Gereifter, blauer und gewürzter Käse, Wildgerichte.