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Brezanka Macerato 2021

Kocjanĉiĉ Rado

Aus 15 historischen Sorten in einem 100 Jahre alten Weinberg.

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein Indigene Hefen Ohne zugesetzte Sulfite Orange Wein Seltene Rebsorten

Weißwein

27,90 €

Gebiet

Friuli-Venezia Giulia

Dolina (Ts)

Eigenschaften

Rebsorten: Art der Mischung aus 15 weißen Traubensorten, die aus einem hundertjährigen Weinberg stammen: 2/3 einheimische Sorten aus Triest: Malvasia Istriana, Vitovska und Glera; 1/3 Sorte aus den benachbarten Weinbaugebieten: aus Collio (Friulano, Riesling, Sauvignon, Weißburgunder und Ribolla Gialla), aus dem Vipava-Tal (Klarnca, Pinela und Poljsakica), außerdem vorhanden Malvasia Bianca Lunga, Auxerrois und zwei unbekannte Sorten, wiederum ungesichert und nicht in der Welt-DNA-Bank zertifiziert.

Alkoholgehalt: 13,5%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 14°

Beschreibung

Er stammt aus einem historischen, 100 Jahre alten Weinberg. Es gibt über 15 weiße Rebsorten: 2/3 autochthone Sorten aus Triest, 1/3 Sorten aus benachbarten Weinbaugebieten und zwei unbekannte Sorten, die noch frei stehen und bisher nicht kartiert wurden. Die späte Weinlese, die von Hand durchgeführt wird, findet am selben Tag statt. Die Trauben werden sanft entrappt und gequetscht, mazerieren und gären mit ihren eigenen Hefen. Keine Temperaturkontrolle oder Zugabe von Schwefeldioxid. Anschließend wird er 2 Jahre lang in Fässern aus slawonischer Eiche mit natürlicher Röstung gelagert.

Verkostung

Ein Wein von großer Intensität und Fülle. In der Nase sehr elegant nach Früchten und Blumen, am Gaumen dynamisch und einhüllend, pikant und würzig. Langer Nachhall.

Paarungen

Reife, blaue und würzige Käsesorten, Wildgerichte.