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Brut Mandoletta 2019

Castello di Uviglie

Der erste von der Familie produzierte Wein, der den Namen des Cru trägt, aus dem er stammt.

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Schaumwein

23,70 €

Gebiet

Piemonte

Rosignano Monferrato (AL)

Eigenschaften

Appellation: Metodo Classico

Rebsorten:

Pinot Noir, Chardonnay

Alkoholgehalt: 12%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 10°

Beschreibung

Sanftes Pressen der Trauben, statische Klärung bei 12°C, Abstich und Gärung bei einer Temperatur von 18°C. Der Prozess der Flaschengärung erfolgte sehr langsam bei einer konstanten Temperatur von 12 °C in den Tuffsteinbrüchen von Castello d’Uviglie, die ihren Ursprung im 11. Jahrhundert haben. Haltbarkeit auf den Hefen für 44 Monate bei einer Temperatur von 12 Grad.

Verkostung

Strohgelb mit feiner und kontinuierlicher Perlage; Nase von ausgeprägter Frische und Frucht, harmonischer und knackiger Schluck.

Paarungen

Gerichte auf der Basis von Fisch, Krebstieren und Weichtieren.