Brut Satèn “Brigantia” Millesimato Franciacorta DOCG 2018

Es stammt aus klonaler Selektion von Chardonnay-Trauben. Gärungsprozess von Hand in kleinen Kisten, sehr langsames und sanftes Pressen der ganzen Trauben. Im Frühjahr wird der Wein für die zweite Gärung in Flaschen abgefüllt, die mindestens 36 Monate dauert.

Helle strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Nase nach weißer Schokolade, Wildblumen, Kamille, mit einem Hauch von Mandelmilch und weißem Pfeffer und einem kalkigen Abgang. Der Schluck ist cremig und umhüllend, mit ausgezeichneter Nachhaltigkeit.

Es kann fast überall auf dem Tisch platziert werden, von waldinspirierten Vorspeisen wie einem Steinpilz-Carpaccio über Fleisch-Tartar, einschließlich Wild, wie Hirsch, bis hin zu Tatar oder Carpaccio aus Fisch und Schalentieren mit Gewürzen, Gewürzen und Pfeffer Ingwer. Sie können es mit Gerichten kombinieren, die würzige Zutaten verwenden, um seine cremige Seite hervorzuheben. Hervorragend zu einer Drei-Milch-Toma oder zu reifer Robiola.