Brut “Sequals” Ribolla Gialla V.S.Q. 2016

Der Boden besteht aus lockerem und durchlüftetem Boden, der dank der Überschwemmung des Meduna-Baches reich an Kalkstein ist. Der Anbau erfolgt nach dem Guyot-Prinzip mit strengem Winterschnitt und die Reben werden durch natürliche Methoden der integrierten Schädlingsbekämpfung vor Parasiten geschützt. Die Ernte erfolgt ausschließlich von Hand, in der Regel in der zweiten Septemberhälfte. Sobald die Sektbasis hergestellt ist, beginnen wir im Dezember mit der Lagerung, bei der der Wein nach der Zugabe von Hefe und Zucker in der Flasche gärt und eine sehr feine Blase bildet. Die Flaschen ruhen mindestens 10 Monate und werden bis zum Degorgieren regelmäßig manuell gerüttelt.

Feine und anhaltende Perlage. Dezente Mineralität, Blumen und Zitrusfrüchte in der Nase. Frische und Geschmack im Mund, mit großem Schluck und trockenem Abgang.

Angenehm als Aperitif, passt er gut zu vegetarischer Küche und Fischgerichten.