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Burja Zorz 2020
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100 % Pinot Noir
Von Hand geerntete Trauben aus einer einzigen Parzelle; Weinbereitung in ganzen Trauben, spontane Gärung mit einheimischen Hefen und Mazeration auf den Schalen in Stahl; Reifung für zwei Jahre in großen slawonischen Eichenfässern.
Nase nach getrockneten roten Blüten und reifen Beeren, mit mineralischen und pflanzlichen Noten und würzigen Anklängen; Warmer und kraftvoller Schluck, elegant, herzhaft, mit weichen Tanninen und großer Nachhaltigkeit.
Erste Gänge mit Wildsaucen, Schmorbraten, Eintöpfe, gereifter Käse.
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