Calaverna 2024
Andrea PilarVerfügbar
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Grechetto
Gärung in Stahltanks für 15/20 Tage; gefolgt von häufiger Batonnage auf der Feinhefe; malolaktische Gärung je nach Jahrgang nicht oder nur teilweise durchgeführt; Reifung in Stahl und Verfeinerung in der Flasche.
Tiefe strohgelbe Farbe; frische Nase nach Mandeln und Traubenschale, mit blumigen Noten; mineralischer, breiter Schluck, mit einem harmonischen und sauberen Citrin-Abgang.
Meeresfrüchte-Vorspeisen, roher Fisch, gedünstete Schalentiere.
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