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CastelZola Bianco 2013

Lodi Corazza

Überreife Pignoletto-Trauben mit Edelfäule, Albana-Trauben aus Spätlese in Dauerreserve

Verfügbar

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Alte Jahrgänge Handwerklich hergestellter Wein

26,60 €

Gebiet

Emilia Romagna

Ponte Ronca di Zola Predosa (BO)

Eigenschaften

Rebsorten:

Pignoletto, Albana

Alkoholgehalt: 12,5%

Format: 500ml

Serviertemperatur: 12°

Beschreibung

Späte Ernte überreifer und botrytisierter Trauben; Sanfte Pressung ganzer Pignoletto-Trauben. Gärung in Zementtanks, Batonnage sur lie für 6 Monate, Dekantieren und Reifung in Zementtanks. Mischung mit einer kleinen Menge spät geernteter Albana, die nach der „Solera-Methode“ im Zementtank aufbewahrt wird.

Verkostung

Tiefgoldene Farbe; intensive und komplexe Nase, Aprikose und reife Feige stechen hervor; Umhüllender Schluck, mit toller Balance zwischen Süße und Frische, sehr lang.

Paarungen

Trockenes Gebäck, gebackene Kuchen.