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Central Otago Pinot Noir l’Insolite 2021
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100 % Pinot Noir
60 % der Trauben werden entrappt und 40 % im Ganzen belassen. Die Gärung erfolgt spontan im Stahltank; anschließend reift der Wein 17 Monate im Holzfass.
Eine feine, knackige, frische und ausdrucksstarke Nase mit Aromen von Wildkräutern, Gewürzen und Veilchen; ein Gaumen mit großer Fruchtreinheit, die die angenehme, salzige Säure ergänzt.
Landvorspeisen, Wild, Lamm, gegrilltes Fleisch, Wurstwaren und gereifter Käse.
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