Chardonnay Venezia DOC 2022

Die Trauben werden geerntet und sofort im Weinkellerei verarbeitet; Die Weinbereitung erfolgt mit einer anfänglichen Mazeration auf den Schalen für 5/6 Stunden, gefolgt von einer sanften Pressung mit statischer Entwässerung; Der mit ausgewählten Hefen beimpfte Vorlaufmost gärt 10/12 Tage lang in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur. Der Wein ruht etwa 7 Monate lang im Kontakt mit der Feinhefe in Stahltanks.

Blasse strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen; weiniger und intensiver Duft mit süßen Anklängen von weißen Wildblumen und einer leichten Birnennote; Reichhaltiger, weicher Schluck mit gutem Geschmack und ausgeprägter Mineralität.

Vorspeisen, erste Gänge mit Meeresfrüchten, gegrilltes weißes Fleisch, Käse mittleren Alters.