Chianti Classico Riserva “Il Poggiale” DOCG 2019

Hergestellt aus ausgewählten Trauben und Mitte Oktober von Hand geerntet. Die entrappten und sorgfältig gepressten Trauben werden in Stahltanks gegeben, wo die alkoholische Gärung mit Mazeration auf den Schalen und täglichem Umpumpen etwa fünfzehn Tage lang stattfindet. Anschließend erfolgt der Abstich, das Pressen der Schalen und die Reifung in zu 20 % neuen französischen Eichenfässern für einen Zeitraum von mindestens 12/18 Monaten. Weitere zwölf Monate in der Flasche, um die Verfeinerung abzuschließen.

Intensive und lebendige rubinrote Farbe. In der Nase zeigen sich die typischen floralen Anklänge von Veilchen und fruchtige Kirschnoten, gepaart mit einer mineralischen Note. Der Schluck beginnt frisch und herzhaft, gefolgt von duftenden Fruchtnoten.

Empfohlen zu gegrillten Fleischgerichten, wie zum Beispiel Chianina-Steak, oder zu Wild, interessant zu reifem Käse.