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Chianti Rufina DOCG 2017

Selvapiana

Der reine Chianti der Region Rufina; frischer Schluck und lebendige Tannine.

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Indigene Hefen

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Rotwein

Indigene Hefen

21,50 €

Gebiet

Toscana

Rufina (FI)

Eigenschaften

Appellation: Chianti Rufina DOCG

Rebsorten:

95 % Sangiovese, 5 % Canaiolo, Colorino und Malvasia Nera

Alkoholgehalt: 13%

Format: 750ml

Jährliche Produktion:

3300

Flaschen

Serviertemperatur: 16°

Beschreibung

Manuelle Ernte und mechanischer Teil. Letzte Septemberwoche und erster Oktober. Weinbereitung in thermoregulierten Stahltanks bei 28/30 Grad. Spontane Gärung mit natürlichen Hefen, häufiges Umpumpen und Mazeration für ca. 25 Tage. Reifung in großen französischen Eichenfässern für etwa 10 Monate.

Verkostung

Rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen; In der Nase Noten von Kirschen und Sauerkirschen zusammen mit Anklängen von roten Blumen und feinen Gewürzen. Frischer Schluck, lebendige, aber integrierte Tannine. Gute Ausdauer.

Paarungen

Gemahlene Vorspeisen, gegrilltes rotes Fleisch, geschmortes Kaninchen, mittelreifer Käse.