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Tenuta l’Armonia

Klassische Methode durch teilweise Mazeration in Amphoren, nachgärt mit einem Teil des Mostes

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Handwerklich hergestellter Wein Indigene Hefen

Schaumwein

Indigene Hefen

25,30 $

Gebiet

Veneto

Montecchio Maggiore (VI)

Eigenschaften

Rebsorten: Chardonnay 80 %, Durella 20 %

Alkoholgehalt: 13%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 10°

Beschreibung

Es handelt sich um einen Blanc de Blanc, bei dem ein Teil der reifen Trauben acht Tage lang in Amphoren mazeriert, während der Rest direkt gepresst wird, um eine optimale Säure zu erhalten. Er reift mindestens sechs Monate in großen Holzfässern. Weder Bentonit noch Bindemittel werden zur Filtration hinzugefügt. Er gärt nach der klassischen Methode mit einem Teil seines Mosts in der Flasche und reift mindestens 18 Monate auf der Hefe.

Verkostung

Antikgoldene Farbe, feine und anhaltende Perlage; raffinierte Nase nach tropischen Früchten mit Noten von Honig, kandierten Zitrusschalen und Brotnoten; saftig und mineralisch am Gaumen, mit wiederkehrenden intensiven Geruchsnoten.

Paarungen

Vorspeisen mit Meeresfrüchten, Schalentieren, Weichtieren, frittierten Speisen, Wurstwaren und Käse.