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Ciliegiolo 2022
Andrea PilarVerfügbar
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Ciliegiolo 100 %
Entrappen und teilweises Pressen der Trauben. Spontane Gärung im Stahltank für 15/20 Tage, sehr kurze Mazeration; malolaktische Gärung durch Belüften des Weins und Rühren der Feinhefe; Reifung in Stahl für einige Monate unter regelmäßigem Rühren. Abfüllung ohne Klärung oder Zusatz önologischer Zusatzstoffe, mit Ausnahme geringer Mengen Schwefeldioxid.
Rubinrote Farbe; Duft nach Blumen und roten Früchten mit kräuterigen und balsamischen Noten; Saftiger und umhüllender Schluck, harmonisch, aber unterstützt von einem guten Körper.
Erste Gänge mit Fleischsaucen, gegrilltes rotes Fleisch, mittelreifer Käse.
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