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Cinqueterre DOC 2020

Forlini Cappellini

Ein Hektar Weinberg mit Blick auf das Meer, ein einziges weißes Produkt.

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein Heroischer Weinbau Seltene Rebsorten

Sie finden es in unserem Restaurant

Weißwein

46,50 €

Gebiet

Liguria

Manarola di Riomaggiore (SP)

Eigenschaften

Appellation: Cinque Terre DOC

Rebsorten:

Bosco, Albarola, Vermentino

Alkoholgehalt: 13%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 12°

Beschreibung

Der Weinberg liegt etwa 150-300 Meter über dem Meeresspiegel auf einem sehr steilen, terrassierten Hügel, der sich durch überwiegend sandige Böden auszeichnet. Cinqueterre wird aus sorgfältig ausgewählten Trauben hergestellt, die ausschließlich von Hand geerntet werden. Die in den Weinkeller gebrachten Trauben werden entrappt und sanft gepresst. Anschließend erfolgt die alkoholische Gärung in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur für einige Wochen. Am Ende der alkoholischen Gärung wird der Wein abgezogen, danach reift der Wein einige Monate in Edelstahltanks, bevor er in Flaschen abgefüllt und auf den Markt gebracht wird.

Verkostung

Intensive strohgelbe Farbe. Der Duft ist angenehm und von guter Intensität, mit einem Hauch von Zitrusfrüchten, Wildblumen und mediterranen Aromakräutern. Der Geschmack ist weich, harmonisch und ausgewogen, mit bemerkenswerter Würze und Frische.

Paarungen

Vorspeisen, erste Gänge und gebratener Fisch. Auch hervorragend zu Frischkäse und Risotto.