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Comtes de Champagne Grands Crus 2012
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100% Chardonnay
Nur in den besten Jahren geerntet, mit sorgfältiger Traubenauswahl und besonders schonender Pressung des besten Vorlaufmostes. Nach der Gärung reifen 5 % des Weines etwa vier Monate in neuen Eichenfässern. Anschließend reift er 10–12 Jahre in den historischen gallo-römischen Kreidekellern der ehemaligen Abtei Saint-Nicaise in Reims.
Leuchtend gelbe Farbe mit goldenen Reflexen, sehr feine und anhaltende Perlage; reichhaltige, frische, intensive Nase nach reifen Zitrusfrüchten und Gebäck; imposant und dynamisch am Gaumen, herzhaft und lebendig, mit großer aromatischer Fülle und einem äußerst eleganten Abgang mit Anklängen von Zitrusfrüchten, Lakritze und Ingwer.
Schalentiere und Meeresfrüchte, Kaviar, gebratenes Geflügel, mittelalter Käse.
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