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Costafredda 2022

Carlo Noro

Passerina del Frusinate, aus alten, 50 Jahre alten Reben auf 400 Metern Höhe

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Handwerklich hergestellter Wein Indigene Hefen

Weißwein

Bio

Biodynamisch

25,80 €

Gebiet

Lazio

Labico (RM)

Eigenschaften

Appellation: Lazio IGP

Rebsorten:

Passerina 100%

Alkoholgehalt: 13%

Format: 750ml

Jährliche Produktion:

2000

Flaschen

Serviertemperatur: 12°

Beschreibung

Manuelle Ernte, spontane Gärung mit einheimischen Hefen in Stahl und Mazeration für 2 Tage; 8-monatiger Ausbau in Stahl auf der Feinhefe mit spontaner malolaktischer Gärung; Flaschenverfeinerung für drei Monate.

Verkostung

Tief goldgelbe Farbe; intensive Nase nach getrockneter Aprikose, kandierten Zitrusschalen, Thymian und Rosmarin, mit balsamischen und mineralischen Noten; Breiter und tiefer Schluck, dynamisch, mit guter Präsenz weicher Tannine und schönem Geschmack.

Paarungen

Hauptgerichte mit Meeresfrüchten, Krusten- und Weichtieren, Braten, Wurstwaren und reifem Käse.