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Dalnero Pas Dosé

Wie der Name schon sagt, stammt er aus schwarzen Montepulciano-Trauben, die als weiße Trauben vinifiziert wurden. Nicht dosierte klassische Methode, 36 Monate auf Hefen

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein

Schaumwein

24,50 €

Gebiet

Italien

Marche, Castelli di Jesi

Camerano (AN)

Eigenschaften

Appellation: Metodo Classico

Rebsorten:

Montepulciano

Alkoholgehalt: 12%

Format: 750ml

Jährliche Produktion:

2000

Flaschen

Serviertemperatur: 10°

Beschreibung

Manuelle Ernte mit Selektion im Weinberg in der zweiten und dritten Augustdekade; Weinbereitung durch direktes Pressen der Trauben, ohne Kontakt mit den Schalen; Gärung in Stahltanks für 40 Tage bei niedriger Temperatur ohne malolaktische Gärung; zweite Gärung in der Flasche nach der klassischen Methode, mit 36-monatiger Verweildauer auf den Hefen; Degorgation ohne Dosierung, Verfeinerung in der Flasche für mindestens 3 Monate.

Verkostung

Blasse und leuchtende strohgelbe Farbe mit feiner und anhaltender Perlage; Zitrusduft nach rosa Grapefruit mit Noten von Pfirsich und Apfel; Intensiver, frischer und umhüllender Schluck mit ausgezeichneter Nachhaltigkeit.

Paarungen

Aperitif, Vorspeisen, Schalentiere, weißes Fleisch, Frischkäse.