Dolcetto di Dogliani DOCG 2017

Aus verschiedenen Weinbergen in der Gegend von San Luigi, im Dogliani Cru, mit einem Alter zwischen 40 und 65 Jahren. Durchschnittliche Höhe von 360 Metern über dem Meeresspiegel und Lehm-Kalkstein-Boden. Die Gärung erfolgt zu 50 % in Stahl und zu 50 % in Beton, wobei der Wein drei Wochen lang mit den Schalen in Kontakt bleibt. Nach der alkoholischen Gärung werden die beiden Teile zusammengesetzt und in Betontanks gegeben, wo die malolaktische Gärung abgeschlossen wird. Reifung in Zement bis zur Abfüllung.

Intensive rubinrote Farbe; In der Nase reife rote Früchte und zarte florale Noten. Im Mund ist er frisch und sehr angenehm, mit einem mandelartigen Abgang.

Perfekt für die ganze Mahlzeit, passt er gut zu ersten Gängen mit Fleischsaucen und mittelreifem Käse.