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Dosaggio Zero 1877 2018

Lodi Corazza

Es ist dem Gründungsjahr gewidmet und fasst Territorium, Forschung und Leidenschaft zusammen

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein

Schaumwein

32,40 €

Gebiet

Emilia Romagna

Ponte Ronca di Zola Predosa (BO)

Eigenschaften

Appellation: Metodo Classico

Rebsorten: Pignoletto 50 %, Barbera 50 %

Alkoholgehalt: 12%

Format: 750ml

Jährliche Produktion: 900 Flaschen

Serviertemperatur: 10°

Beschreibung

Manuelle Ernte Mitte September; Sanftes Pressen ganzer Trauben mit Abtrennung des Mostes, Gärung bei kontrollierter Temperatur bei 15°C, Batonnage sur lie täglich für 2 Wochen und wöchentlich für 2 Monate; Nachgärung in der Flasche, Reifung auf der Hefe für mindestens 52 Monate, Degorgation a la volée und endgültiger Verschluss.

Verkostung

Strohgelbe Farbe mit feiner und kontinuierlicher Perlage; intensive und fruchtige Nase nach Pfirsich und Zitrusfrüchten mit zarten floralen Noten; frischer und herzhafter, zitrischer Schluck.

Paarungen

Aperitif, Vorspeisen mit Meeresfrüchten, Wurstwaren und Käse.