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Dressel 19.2 Affinato In anfora IGT 2023

Bosco De Medici

19.2 das Paketblatt. Pompeji-Terrakotta für die gesamte Weinherstellung.

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein Seltene Rebsorten

Weißwein

33,60 €

Gebiet

Campania

Pompei (NA)

Eigenschaften

Appellation: Pompeiano IGT

Rebsorten: 100 % Coda di Volpe

Alkoholgehalt: 13%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 12°

Beschreibung

Manuelle Ernte in der zweiten Septemberwoche. Sanftes Pressen ganzer Trauben. Gärung und Mazeration in oberirdischen Terrakotta-Amphoren für 21 Tage mit den Stielen. Reifung für 4 Monate in unterirdischen Terrakotta-Amphoren und 7 Monate in Stahltanks. Weitere 4 Monate Flaschenverfeinerung.

Verkostung

Noten von Mispeln und Aprikosen mit einem Hauch von gelbem Pfirsich und Ginsterblüten; mineralische Noten von Schwefel und Bienenwachs. Tiefer Schluck und belebt durch das Tannin der Mazeration.

Paarungen

Strukturierte Fischgerichte, Käse mittleren Alters.