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Due Vigneti Teroldego Rotaliano DOC 2020

Fedrizzi Cipriano

Die grenzenlose Leidenschaft für Teroldego kommt in diesem Kelch deutlich zum Ausdruck.

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein

Rotwein

26,60 €

Gebiet

Trentino

Mezzolombardo (TN)

Eigenschaften

Appellation: Teroldego Rotaliano DOC

Rebsorten: 100 % Teroldego

Alkoholgehalt: 13,5%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 18°

Beschreibung

Manuelle Ernte in Kästen und teilweise in Kisten, mit Selektion im Weinberg Anfang Oktober. Die Ernte wird verzögert, indem die Überreife im Weinberg angestrebt wird, wobei die Trauben sorgfältig ausgewählt werden. Die Trauben werden gequetscht, entrappt und in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergoren. Schon in den ersten Phasen werden die Trauben täglich umgepumpt und mehrmals abgezogen. Nach der Gärung wird die Maischegärung um einige Tage verlängert und der neue Wein ruht einige Wochen in Edelstahltanks, um die natürliche Klärung zu begünstigen; anschließend wird er in kleine Holzfässer umgefüllt, wo er die malolaktische Gärung vollendet. Reifung in kleinen Eichenfässern für 12-18 Monate, Flaschenreifung für 6 Monate.

Verkostung

Intensive rubinrote Farbe; in der Nase rote Beerenfrüchte mit würzigen Noten. Am Gaumen ist er gut ausgewogen, aber mit festem Rückgrat.

Paarungen

Gebratenes weißes Fleisch, Schmor- und Wildgerichte.