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Enrico Primo Chardonnay Extrabrut 2018

Torre Fornello

Reiner Chardonnay aus den Hügeln von Piacenza, nach der klassischen Methode in einem Weinkellerei aus dem 15. Jahrhundert fermentiert

Verfügbar

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Schaumwein

27,70 €

Gebiet

Emilia Romagna

Ziano Piacentino (PC)

Eigenschaften

Appellation: Metodo Classico

Rebsorten: Chardonnay

Alkoholgehalt: 12,5%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 10°

Beschreibung

Manuelle Ernte in kleinen Kisten; Sanftes Pressen ganzer, entstielter Weintrauben, bei dem nur das Abtropfen erfolgt; Die Mostblüte gärt in Stahlbehältern bei einer Temperatur zwischen 15 und 18 °C. Nach einer langen Lagerung in Stahl erfolgt eine zweite Gärung in der Flasche in einem Weinkellerei aus dem 15. Jahrhundert bei perfekter Luftfeuchtigkeit und einer konstanten Temperatur von 15 Grad. Hier ruht es 44/55 Monate bis zur Degorgation.

Verkostung

Intensive strohgelbe Farbe, feine und anhaltende Perlage. Duftende Nase mit leichten Noten von Vanille, Mandelblüten und Brotkruste; umhüllender, frischer und runder Schluck.

Paarungen

Aperitif, Vorspeisen, erste Gänge mit Meeresfrüchten, gebratener Fisch.