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Ettore Rosso Veneto IGT 2018

Corvina-Trauben wurden 20 Tage lang geerntet und getrocknet, Merlot-Trauben wurden innerhalb einer Stunde geerntet und vinifiziert; Montage und Reifung im Barrique

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein

Rotwein

21,80 €

Gebiet

Veneto

Castelnuovo del Garda (VR)

Eigenschaften

Appellation: Veneto IGT

Rebsorten:

Corvina, Cabernet Sauvignon, Merlot

Alkoholgehalt: 14,5%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 18°

Beschreibung

Ernte Ende September/Anfang Oktober; Manuelle Ernte in perforierten 4-kg-Kisten aus ausgewählten Weinbergen, Trocknung nur von Corvina-Trauben für 15/20 Tage. Entrappen, Pressen, Mazeration und getrennte, rebsortenbezogene Gärung über 15 Tage im Stahltank bei einer Temperatur von 28°C. Bei der Weinbereitung werden Delesagen durchgeführt, um eine stärkere Extraktion der Polyphenole zu ermöglichen. Spontane malolaktische Gärung in französischen Barriques. Der Wein reift 24 Monate im Barrique und verfeinert 10 Monate in der Flasche.

Verkostung

Intensive, tiefe rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Intensive und komplexe Nase nach roten Früchten mit balsamischen Noten und orientalischen Gewürzen. Kräftiger, breiter und anhaltender Schluck mit ausgezeichneter Struktur und seidigen und süßen Tanninen.

Paarungen

Leckere erste Gänge, gegrilltes rotes Fleisch, Wild, Wild, reifer Käse.