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Extra Brut Le Cave 2016

Castello di Uviglie

Frische und Eleganz durch lange Reifung in den alten Tuffsteinbrüchen der Burg.

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Schaumwein

28,30 €

Gebiet

Piemonte

Rosignano Monferrato (AL)

Eigenschaften

Appellation: Metodo Classico

Rebsorten:

Pinot Noir, Chardonnay

Alkoholgehalt: 12,5%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 10°

Beschreibung

Manuelle Ernte Mitte August in Kisten; Sanfte Pressung der Trauben, statische Klärung bei 12°C, Abstich und Gärung bei einer Temperatur von 18°C. Verbleibt auf den Hefen für 44 Monate in den Tuffsteinbrüchen des Schlosses bei einer konstanten natürlichen Temperatur von 12°C.

Verkostung

Brillante strohgelbe Farbe mit feiner und anhaltender Perlage; duftende und fruchtige Nase mit Anklängen an Brotbacken und mineralischen Noten; frischer und cremiger Schluck, mit guter Nachhaltigkeit.

Paarungen

Vorspeisen mit Schalentieren, Fisch oder Gemüse, weißes Fleisch.