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Fiano di Avellino “Particella 906” DOP 2019

Ciro Picariello

Das authentischste Irpinia, verkörpert in der Vulkangesteinsmineralität von Summonte.

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Handwerklich hergestellter Wein

Sie finden es in unserem Restaurant

Weißwein

31,50 €

Gebiet

Campania

Summonte (AV)

Eigenschaften

Appellation: Fiano di Avellino DOP

Rebsorten: Fiano

Alkoholgehalt: 135%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 12°

Beschreibung

Wein aus einem einzigen Cru-Weinberg in Summonte, der auf 650 m Höhe auf felsigem Lehmboden liegt. Die handverlesenen Trauben durchlaufen im Weinkellerei eine strenge Selektion und werden anschließend direkt gepresst. Der Most wird 24 Stunden lang auf 8° gekühlt. Die Gärung erfolgt stets kontrolliert bei etwa 12 – 13 °C für 60 Tage. Der Wein reift 12 Monate lang in Edelstahltanks mit häufigen Batonnagen und verfeinert mindestens 6 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt. Sofort ein außergewöhnlicher Wein, aber perfekt für eine lange Reifung.

Verkostung

Strohgelbe Farbe, anhaltendes und intensives Aroma mit einem Hauch von weißen Blüten, Röstnoten und Kohlenwasserstoffen. Frischer Geschmack mit ausgeprägter Säure, strukturiert und ausgewogen.

Paarungen

Wichtige und strukturierte Gerichte, sowohl Fisch als auch Fleisch, mit Butter zubereitet.