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Riva Arsiglia Bianco 2023

Menti Giovanni

Aus über 90 Jahre alten Weinbergen ein natürlicher Garganega „wie er einmal war“, elegant und überwältigend

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Handwerklich hergestellter Wein Indigene Hefen

Weißwein

25,90 €

Gebiet

Veneto

Gambellara (VI)

Eigenschaften

Rebsorten:

100 % Garganega

Alkoholgehalt: 11,5%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 12°

Beschreibung

Die im Ganzen in den Weinkellerei gebrachten Trauben werden mit einem maximalen Druck von 0,60 bar gepresst. Der statisch und ohne Einsatz von Enzymen dekantierte Most gärt auf natürliche Weise mit seinen eigenen einheimischen Hefen ohne Temperaturkontrolle. Die Fermentation dauert etwa 40 Tage. Anschließend wird er abgezogen und ruht bis September nach der Ernte auf der Feinhefe. Ohne Stabilisierung abgefüllt.

Verkostung

Helle strohgelbe Farbe, Noten von aromatischen und würzigen Kräutern, die vor allem an Weihrauch, Thymian und Rosmarin erinnern; voller und langer Schluck. Geeignet für lange Reifung.

Paarungen

Vorspeisen, erste Gänge, gegrilltes oder gebratenes weißes Fleisch, gegrillte Schalentiere, Käse mittleren Alters.