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Fioravanti Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese DOC 2023

Mon Carul

Aus Weinbergen, die in den neunziger Jahren von der Familie Fiorvanti gekauft wurden, der erste Wein des Weinguts, der die Bio-Zertifizierung erhalten hat

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Handwerklich hergestellter Wein

Rotwein

Bio

16,90 €

Gebiet

Lombardia

Santa Maria della Versa (PV)

Eigenschaften

Appellation: Oltrepò Pavese DOC

Rebsorten:

Pinot Noir

Alkoholgehalt: 13,5%

Format: 750ml

Zertifizierungen:

Bio

Jährliche Produktion:

1500

Flaschen

Serviertemperatur: 18°

Beschreibung

Zerkleinern, Abbeeren und Kaltmazeration (5/10°C) für 3 Tage. Die Mazeration dauert 6/7 Tage bei 24/26°C. Spontane malolaktische Gärung. Der Wein stammt zu 15 % aus dem vorherigen Jahrgang und reift 1 Jahr in Fässern aus österreichischer Eiche. Flaschenverfeinerung für mindestens 3 Monate.

Verkostung

Rubinrote Farbe. Sehr intensive Nase mit Noten von Brombeere, Johannisbeere und Himbeere; fruchtiger und einladender Schluck, mit perfekter Übereinstimmung mit dem Geschmack der Geruchsempfindungen.

Paarungen

Erste Gänge mit rotem Fleisch oder Wildgewürz, gegrilltes Fleisch, mittelreifer Käse.