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Friulano Collio DOC 2023

Komjanc Simon

Der Adel von Friulano, Kraft und Eleganz; überrascht mit ein paar Jahren in der Flasche

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Handwerklich hergestellter Wein

Weißwein

14,90 €

Gebiet

Friuli-Venezia Giulia

San Floriano del Collio (GO)

Eigenschaften

Appellation: Collio DOC

Rebsorten: Friulano

Alkoholgehalt: 14,5%

Format: 750ml

Jährliche Produktion: 30000 Flaschen

Serviertemperatur: 12°

Beschreibung

Die entrappten Trauben werden etwa 24 Stunden lang einer kalten Schalenmazeration (8/10 °C) unterzogen und anschließend gepresst. Der Vorlaufmost wird kalt statisch dekantiert und anschließend mit ausgewählten Hefen versetzt. Anschließend erfolgt eine langsame Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (14/16°C). Nach der Gärung wird der Wein dekantiert und bis zum Frühjahr auf der Feinhefe belassen, wobei eine lange Reihe von Batonnage durchgeführt wird, um im Mund einen vollmundigen und vollmundigen Wein zu erhalten.

Verkostung

Strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen; intensive Nase mit zarten Anklängen von frischem Obst, Akazienhonig und Mandeln, blumigen und würzigen Noten; trockener, herzhafter und mineralischer Schluck mit wiederkehrenden Geruchsempfindungen.

Paarungen

Rohschinken, frischer oder mittelreifer Käse, Fleischvorspeisen, weißes Fleisch.