Fuori Schema Dosaggio Zero 2021

Manuelle Lese der Trauben Mitte September; spontane Gärung der Basis und Abstich am Ende der Gärung; Reifung in Stahltanks auf der Feinhefe, mit natürlicher Entwicklung der malolaktischen Gärung vor dem Fass; 24 Monate auf der Hefe in der Flasche vor dem Degorgieren.

Intensive und blumige Nase mit Noten von Karamell und Erdbeertrauben; frischer und mineralischer Schluck.

Aperitif, Fischvorspeisen, Meeresfrüchte