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Grigio in Grigio 2020

Bressan

Hergestellt aus alten Rebstöcken, nur in den besten Jahrgängen, acht Monate Maischestandzeit. Natürlich außerhalb der Grenzen

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein Indigene Hefen Orange Wein

Weißwein

59,90 €

Gebiet

Friuli-Venezia Giulia

Farra d'Isonzo (GO)

Eigenschaften

Appellation: Venezia Giulia IGP

Rebsorten: Grauburgunder 100%

Alkoholgehalt: 13%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 12°

Beschreibung

Geerntet Ende Mitte Oktober, mit überreifen und gesunden Trauben, die entrappt werden und etwa vier Wochen lang spontan auf der Schale gären: Die Mazeration wird weitere 7 Monate fortgesetzt, bevor der Wein abgezogen und in ungetoastete Wildkirschfässer umgefüllt wird, wo der Wein unter häufigem Batonnagen weitere 6 Jahre auf der Hefe reift; es wird auf natürliche Weise in Stahl dekantiert, bevor es ungefiltert in Flaschen abgefüllt wird; Zwischenstopp im Weinkellerei zur weiteren Verfeinerung.

Verkostung

Intensive Kupferfarbe, durchdringende Aromen reifer Früchte, gemildert durch die lange Lagerung in Kirschfässern, die ihm zudem eine süße Note des edelsten und feinsten Schwarzkirschsirups verleihen.

Paarungen

Fischsuppen, gegrillte Schalentiere, gegrilltes weißes Fleisch, Wurstwaren und gereifter oder Blauschimmelkäse.