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Grillo “Grappoli del Grillo” Terre Siciliane IGP 2021

Marco De Bartoli

Eleganter und fruchtiger Grillo, legendärer Produzent.

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Indigene Hefen

Sie finden es in unserem Restaurant

Weißwein

39,40 €

Gebiet

Sicilia

Marsala (TP)

Eigenschaften

Appellation: Terre Siciliane IGP

Rebsorten: Grillo

Alkoholgehalt: 13%

Format: 750ml

Jährliche Produktion: 1500 Flaschen

Serviertemperatur: 12°

Beschreibung

Nach einer sorgfältigen manuellen Auswahl der Trauben und sanfter Pressung entsteht ein Most, der 48 Stunden lang auf natürliche Weise kalt dekantiert bleibt. Der geklärte Teil beginnt mit der Gärung mit einheimischen Hefen bei kontrollierter Temperatur, zunächst in Stahltanks und dann in französischen Eichenfässern, um die Primäraromen zu bewahren und das Bouquet während der Verfeinerungszeit zu verstärken: 12 Monate in französischen Eichenfässern unterschiedlicher Größe in Anwesenheit aus suspendierten Hefen (Bâtonnage-Technik) bis zur Reife. Lässt sich gut in der Flasche verfeinern.

Verkostung

Intensive gelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. In der Nase fruchtiges und blumiges Aroma: Wildblumen, Nuancen von Ananas und exotischen Früchten. Der Schluck ist elegant und fruchtig, saftig, mit einem leicht bitteren Abgang, der die lange Nachhaltigkeit kennzeichnet.

Paarungen

Passend zu charaktervollen Gerichten.