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I Vigneri Etna Rosso DOC 2023

I Vigneri

Alter und echter Wein, vinifiziert in Ätna-Mühlsteinen; Traditionelles Pressen mit den Füßen, Reifung in Terrakottagläsern

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Handwerklich hergestellter Wein Indigene Hefen

Rotwein

28,60 €

Gebiet

Sicilia

Milo (CT)

Eigenschaften

Appellation: Etna DOC

Rebsorten: Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio

Alkoholgehalt: 13,5%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 18°

Beschreibung

Manuelle Weinlese in der ersten/zweiten Oktoberdekade mit Selektion der Trauben im Weinberg während der Weinlese; Pressen der nicht entrappten Trauben mit den Füßen; Mazeration mit Schalen und Stielen für 8 Tage; kein Zusatz von Hefen, spontane Gärung ohne Temperaturkontrolle; Reifung in vergrabenen Terrakotta-Amphoren für mindestens 6 Monate ohne Dekantieren; Flaschenveredelung. Jeder Prozess wird entsprechend den Mondphasen durchgeführt.

Verkostung

Tiefe rubinrote Farbe; Nase nach Beeren und reifen Kirschen, mit würzigen Noten und balsamischen Anklängen; fruchtiger, herzhafter und samtiger Schluck, von großer Nachhaltigkeit.

Paarungen

Gegrilltes Fleisch, erste Gänge, Wurstwaren und reifer Käse.