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I Vigneri Etna Rosso DOC 2024
I VigneriVerfügbar
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Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio
Manuelle Weinlese in der ersten/zweiten Oktoberdekade mit Selektion der Trauben im Weinberg während der Weinlese; Pressen der nicht entrappten Trauben mit den Füßen; Mazeration mit Schalen und Stielen für 8 Tage; kein Zusatz von Hefen, spontane Gärung ohne Temperaturkontrolle; Reifung in vergrabenen Terrakotta-Amphoren für mindestens 6 Monate ohne Dekantieren; Flaschenveredelung. Jeder Prozess wird entsprechend den Mondphasen durchgeführt.
Tiefe rubinrote Farbe; Nase nach Beeren und reifen Kirschen, mit würzigen Noten und balsamischen Anklängen; fruchtiger, herzhafter und samtiger Schluck, von großer Nachhaltigkeit.
Gegrilltes Fleisch, erste Gänge, Wurstwaren und reifer Käse.
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