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Il Gelso di Lapo Fior d’Arancio Colli Euganei Passito DOCG 2019

Quota 101

Traditioneller Passito aus den Euganeischen Hügeln aus Moscato Giallo-Trauben, von großer Fülle und Weichheit

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Handwerklich hergestellter Wein

28,60 €

Gebiet

Veneto

Luvigliano di Torreglia (PD)

Eigenschaften

Appellation: Fior d'Arancio Colli Euganei DOCG

Rebsorten: Moscato Giallo

Alkoholgehalt: 11%

Format: 375ml

Zertifizierungen:

Bio

Serviertemperatur: 14°

Beschreibung

Die Trauben trocknen in Kisten etwa drei Monate lang bei kontrollierter Temperatur. Sobald eine Zuckerkonzentration von ca. 400 g/l erreicht ist, werden sie zerkleinert, entrappt und gepresst. Nach einer schnellen Kaltklärung wird der Most dekantiert, mit ausgewählten Hefen beimpft und beginnt in Barriques und Tonneaux zu gären. Am Ende der alkoholischen Gärung wird der Wein ohne Dekantieren abgekühlt und sulfitiert.

Verkostung

Intensive bernsteingelbe Farbe. Nase nach Feigen, Rosinen und Honig, zusammen mit dem charakteristischen Duft von Orangenblüten und kandierter Orange. Zuckerhaltiger Schluck, verflochten mit Feigen, Sultaninen und Orangenhonig. Der Abgang ist samtig, leicht tanninhaltig und anhaltend.

Paarungen

Süßigkeiten und Kekse, Blauschimmelkäse.