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In Vino Veritas Vermentino di Sardegna DOC 2008

Tenute Olbios

Was wäre, wenn ein Vermentino Sardo 10 Jahre lang in gefüllten Barriques unter Flor reifte? Da ist er

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Alte Jahrgänge

Weißwein

32,90 €

Gebiet

Sardegna

Olbia (SS)

Eigenschaften

Appellation: Vermentino di Sardegna DOC

Rebsorten: 100 % Vermentino

Alkoholgehalt: 14,5%

Format: 750ml

Zertifizierungen:

Vegan

Serviertemperatur: 12°

Beschreibung

Manuelle Ernte in Kisten in der dritten Septemberdekade; Mazeration der Schalen über Nacht, sanftes Pressen, Gärung in Barriques aus Allier-Eiche; Dank der filmbildenden Hefen (Flor) reift der Wein teils im Stahl, teils in vollen Barriques für 7/10 Jahre. Anschließend erfolgt eine weitere Verfeinerung in der Flasche für mindestens 8 Monate.

Verkostung

Intensive goldgelbe Farbe; In der Nase Trockenfrüchte, Honig, Feige und Dattel und eine balsamische Note. Der Schluck ist trocken, umhüllend und sehr lang anhaltend.

Paarungen

Blauschimmelkäse, Zubereitungen mit starken Gewürzen, Trockengebäck.