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Integer Zibibbo 2022

Keine externen Elemente hinzugefügt, nur Zibibbo-Trauben und ihre natürlichen Transformationen, in gebrauchten Fässern und offenen Terrakotta-Amphoren

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein Indigene Hefen Ohne zugesetzte Sulfite

Weißwein

33,20 €

Gebiet

Sicilia

Marsala (TP)

Eigenschaften

Appellation: Terre Siciliane IGP

Rebsorten: Zibibbo 100 %

Alkoholgehalt: 11%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 12°

Beschreibung

Manuelle Auswahl der Trauben, manuelle Ernte in kleinen Kisten, natürliches Dekantieren, spontane Gärung in Gegenwart der Schalen durch einheimische Hefen, ohne Umpumpen oder Unterstoßen; Einhaltung der natürlichen Gärzeiten, Durchführung in gebrauchten Fässern und offenen Terrakotta-Amphoren, alkoholische und malolaktische Gärung durchgeführt, Gärtemperatur nicht konditioniert; mindestens 10 Monate auf der in Suspension gehaltenen Feinhefe gereift, kein Schwefelzusatz, keine Behandlung oder Korrektur, keine Kühlung oder Filtration.

Verkostung

Mango und Aprikose, Orangenblüte und aromatische Kräuter. Prall, aber gleichzeitig frisch, herzhaft und aufregend trinkbar.

Paarungen

Schalentiere, Hauptgerichte mit Meeresfrüchten, leckere Käsesorten.