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l Dolcetto d’Alba DOC 2023

Virna Borgogno

Frischer und fruchtiger Dolcetto, von einem Hektar auf 380 Metern Höhe, auf kalkhaltigen Lehmböden

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein

Rotwein

16,90 €

Gebiet

Piemonte

Barolo (CN)

Eigenschaften

Appellation: Dolcetto d'Alba DOC

Rebsorten: Dolcetto

Alkoholgehalt: 13,5%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 18°

Beschreibung

Sanftes Pressen mit Entrappung, Mazeration in Anwesenheit der Schalen für ca. 5/6 Tage bei einer Höchsttemperatur von 25/27°C. Der Wein reift in Edelstahltanks, wo die malolaktische Gärung abgeschlossen wird, und wird anschließend dekantiert. Abfüllung im April/Mai, gefolgt von einer kurzen Reifung in stehenden Flaschen.

Verkostung

Leuchtendes Rubinrot mit malvenfarbenen Reflexen; fruchtige, zarte Nase nach roten Früchten wie Kirschen und Schwarzkirschen. Trockener, eleganter, harmonischer Schluck mit guter Nachhaltigkeit und Rundheit.

Paarungen

Leckere Vorspeisen, erste Gänge auf Fleischbasis, gebratenes weißes Fleisch, mittelreifer Käse.