Lessini Durello Brut Ioteti DOC 2020

Die geernteten Trauben werden im Ganzen gepresst und bei kontrollierter Temperatur in Stahl vergoren. Im Winter wird dann die Schaumweinbasis zusammengestellt und verbleibt im Tank, um bis zum Zeitpunkt des Fassens zu ruhen. Während des Fassvorgangs durchläuft der Wein die zweite Gärung in der Flasche in einer kontrollierten Umgebung. Anschließend verbleibt der Wein 36 Monate lang auf den Hefen. Nach dem Degorgieren ruht der Wein mindestens 3 Monate, bevor er verzehrt wird.

Helle strohgelbe Farbe, feine und anhaltende Perlage mit cremigem Schaum. In der Nase Aromen von geröstetem Brot und Zitrusfrüchten, im Schluck findet sich die Mineralität wieder, die im Mund große Sauberkeit hinterlässt.

Aperitif, Schalentiere, Kabeljau nach Vicenza-Art.