Lugana “Orestilla” DOC 2020

Die Trauben werden ausschließlich aus dem 2 Hektar großen Cru Orestilla-Weinberg im Dorf Montonale ausgewählt, mit einer günstigen Südlage und konstanter Belüftung, die eine perfekte Reifung der Trauben ermöglicht. Weinbereitung: Die Trauben werden vor dem Pressen ausgewählt und gekühlt, um die aromatischen Vorstufen so weit wie möglich zu bewahren. Anschließend erfolgt eine sanfte Pressung unter Ausschluss von Sauerstoff, um eine Oxidation der edlen Bestandteile der Traube zu vermeiden; Es wird nur der Anteil des Freilaufmostes ausgewählt, der bei sehr geringem Druck gewonnen wird. Der Most wird durch natürliches Dekantieren geklärt und gärt etwa 10 Tage lang in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Der Wein reift ca. 8 Monate auf der Edelhefe unter ständiger Bâtonnage (Wiederaufschwemmung der Feinhefe) und verfeinert anschließend mindestens 10 Monate in der Flasche.

Strohgelbe Farbe mit starken goldenen Reflexen. Die Nase besticht durch ihre Noten von süßen Zitrusfrüchten, Ananas und gelbem Pfirsich, begleitet von intensiven mineralischen Noten von nassem Stein. Der Schluck ist saftig und frisch, mit Noten von Ananas und Thymian im olfaktorischen Bouquet; ausgeprägter mineralischer Geschmack im langen und komplexen Abgang.

Perfekt zu Fischsuppen, Schalentieren sowie gedünsteten und gegrillten Fischzubereitungen. Probieren Sie es mit dem typischen Carpione Garda Aolette.