Lupus in Fabula Vermentino di Gallura Superiore DOCG 2024

Manuelle Ernte in Kisten in den ersten zehn Tagen im September; Nach einer sanften Vakuumpressung der Trauben wird der Most schlagartig abgekühlt und durch Kaltdekantierung geklärt. Anschließend beginnt die langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur in Stahlbehältern. Der Wein reift 8 Monate lang in Stahltanks auf der Feinhefe.

Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen; Nase nach weißem Fruchtfleisch, Birne, Pfirsich und Blüten der mediterranen Macchia, Noten von Orangenschale und Grapefruit; voller und mineralischer Schluck, mandelartig, lang und anhaltend.

Erste Gänge mit Fisch, Meeresfrüchten, Schalentieren und gegrilltem Fisch.