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Manzoni Bianco Trentino DOC 2021
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Bio
Die von Hand geernteten Trauben werden gekühlt, im Ganzen gepresst und nach einer kurzen Mazeration ohne Verwendung anderer Substanzen eingemaischt. Die spontane Gärung dauert in der Regel 3/4 Wochen. Der Wein reift langsam für mindestens 10 Monate auf der Feinhefe und wird dann in der Flasche weiter verfeinert.
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