Mazzon Pinot Nero Riserva Alto Adige DOC, 2021

Die Trauben wachsen in Mazzon auf einer Höhe von 400 m über dem Meeresspiegel. Der sandig-lehmige Boden, die Nachmittagssonne und die Ora del Garda bieten ideale mikroklimatische Bedingungen für den Pinot Noir, der in diesem Cru seit mehr als einem Jahrhundert angebaut wird. Die Trauben werden von Hand gelesen und selektiert und in großen Holzbottichen vierzehn Tage lang auf der Hefe vergoren. Durch regelmäßiges Abstechen wird die Extraktion der Aromen und der Farbe aus dem Trester optimiert. Nach der malolaktischen Gärung ruht der Wein ein Jahr lang in 500-l-Eichenfässern, gefolgt von 8 bis 10 Monaten in großen Eichenfässern. Der in Flaschen abgefüllte Wein verbleibt ein Jahr lang im Keller, bis er auf den Markt gebracht wird.

Rote Farbe zwischen Rubin und Granat mit orangefarbenen Reflexen. Die Nase ist intensiv mit Erdbeeren, Himbeeren, Pflaumen und Kirschen. Im Mund ist er breiig und samtig mit angenehmen Tanninen und den typischen Aromen des Pinot Noir.

Ideal zu gegrilltem Fleisch, Schweine- oder Kalbsbraten, Wild, geräuchertem oder gegrilltem Fisch und würzigen Käsesorten.