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Miklus Malvasia Collio DOC 2019

Draga

Von einem kleinen Grundstück mit über fünfzig Jahre alten Reben; unglaubliche Kraft und Harmonie.

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Handwerklich hergestellter Wein

Weißwein

33,80 €

Gebiet

Friuli-Venezia Giulia

San Floriano del Collio (GO)

Eigenschaften

Appellation: Collio DOC

Rebsorten:

100 % Malvasia

Alkoholgehalt: 15%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 12°

Beschreibung

Die Trauben werden manuell geerntet und ausgewählt, dann entrappt und vorsichtig gepresst und 5 Tage lang in kegelstumpfförmigen Fässern in Kontakt mit den Schalen mazeriert. In diesen Tagen beginnt die alkoholische Gärung und dreimal täglich wird manuell gestanzt. Nach der sanften Pressung reift der Wein in 20-hl-Eichenfässern, wo er eineinhalb Jahre lang mit der Feinhefe in Kontakt bleibt.

Verkostung

Goldgelbe Farbe; Breite und sehr charakteristische Nase, leicht aromatisch mit einem Hauch von Muskatnuss, Pfirsich in Sirup und Aprikose. Der Schluck erinnert an tropische Früchte, sehr anhaltend, mineralisch, fein und harmonisch.

Paarungen

Gebratener Fisch, Schalentiere, Stockfisch, gegrilltes weißes Fleisch, reifer Käse.